تعتبر الفيتامينات من العناصر الأساسية للحفاظ على صحة الجسم ونشاطه اليومي، إذ تشارك في جميع التفاعلات الحيوية التي توفر الطاقة والخلايا السليمة.
لكن الإفراط في تناول المكملات الغذائية من الفيتامينات يمكن أن يؤدي إلى تجاوز الجرعات المسموح بها، ما قد يسبب ما يُعرف بـ تسمم الفيتامينات.
تسمم الفيتامينات الذائبة في الدهون
تتراكم الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل A وD وE وK في الكبد والأنسجة الدهنية، ولا يتم التخلص منها بسهولة عن طريق البول، ما يجعل الإفراط فيها خطيرًا على صحة الجسم.
يؤدي فائض فيتامين A إلى تلف الكبد وتدني كفاءة الرؤية، بينما يتسبب فائض فيتامين D في رفع مستويات الكالسيوم بالدم بشكل خطير، مما يؤدي لتكلس الأوعية الدموية وتضرر الكلى بشكل دائم ومزمن نتيجة الترسبات المعدنية.
اضطرابات الجهاز الهضمي
تؤدي الجرعات العالية من الفيتامينات الذائبة في الماء، مثل فيتامين C، إلى تهيج مباشر لبطانة المعدة والأمعاء. يظهر ذلك في شكل تشنجات بطنية حادة، وإسهال مستمر، وغثيان.
كما أن تناول فيتامين B6 بكميات كبيرة لفترات طويلة قد يسبب أضرارًا عصبية، تؤدي إلى فقدان التحكم في حركة العضلات أو الشعور بـ الخدر والتنميل.
تداخلات العناصر والوظائف الحيوية
يؤدي اختلال التوازن الفيتاميني إلى إعاقة امتصاص معادن ضرورية أخرى؛ فزيادة الزنك مثلا تعيق امتصاص النحاس.
كما أن الجرعات المفرطة من المكملات قد تسبب ضغطا إضافيا على الكلى لتصريف الفائض، مما يزيد من خطر تكون الحصوات، وقد تظهر أعراض مثل الصداع المزمن، وعدم انتظام ضربات القلب، والتعب العام غير المفسر.
